Biljni čaj od divljeg cvijeća i bobica

Najbolji biljni čaj koji sam ikada probao

Rijetkost je da me oduševi šalica čaja. Više volim kavu, popit ću čaj kad se ne osjećam dobro ili kad mislim da je moja razina kofeina previsoka. Pa kad me Josh nastavio gnjaviti da probam čaj koji smo poslužili na odmoru u Rumunjskoj, isprva mi to nije smetalo. Zatim sam popio gutljaj i molio za recept.

Ova stranica može sadržavati pridružene veze. Kao Amazonov suradnik zarađujem od kvalificirajućih kupnji.

Recept dolazi iz Pensuinea Nea Marin u selu Măgura, a proces koji stoji iza toga prekrasan je poput mješavine. Svake godine od proljeća do jeseni majka i baka našeg domaćina odlaze u živice i šume i beru sastojke za čaj. Cvjetovi, listovi i bobice zatim se pažljivo suše i ostavljaju sa strane za sljedeću godinu.

U čaj idu četiri sastojka i ispušta se bez dodatnog šećera ili aroma - to mu nije potrebno. Najprije se u kasno proljeće beru cvjetovi bazge sa grmolikih stabala. Imaju parfimisan i sladak miris i obično se koriste za izradu srdačnih pića. Cvjetove morate nježno skinuti sa zelenih peteljki prstima ili vilicom. Zelene stabljike nisu jestive.

Otprilike u isto vrijeme treba brati lišće maline. Berite ih prije nego li štapovi imaju priliku formirati cvjetove kako biste bili sigurni da imaju najbolji okus i biljni potencijal. Listovi maline su nježna ženska biljka i koriste se u trudnoći i za liječenje PMS-a.

Početkom ljeta vrijeme je za trganje lišća i cvjetova medonosne lipe (Tilea) sa drveća na kojem raste. Nikad prije nisam pio čaj od lišća lipe i mogu potvrditi njegovu slatkoću i ugodan okus. Stvarno moram pronaći kako raste ovdje na otoku Man.

U jesen iz grmova ruža kapaju crveni plodovi šipka. Ovo su glavice sjemenki ruža koje same po sebi čine ukusan čaj bogat vitaminom C.

Ako planirate sami sušiti začinsko bilje, slijedite ove upute za plodove šipka, a za preostale sastojke provjerite jesu li bez buba i prljavštine, a zatim ih osušite ili u pećnici na niskoj temperaturi ili u dehidratoru hrane . U pećnici neka temperatura bude niska, vrata malo otvorena i to će trajati nekoliko sati.

Iako sam koristio pećnicu za sušenje namirnica, sada koristim dehidrator hrane. Onaj koji koristim je iz Stocklija i može se pronaći ovdje na Amazon.co.uk: Stockli Timer dehidrator s čeličnim mrežastim posudama . U SAD-u, Mogu preporučiti ovaj dehidrator hrane .

Za pripremu malog čaja – dovoljnog za četiri šalice – upotrijebite 5 plodova šipka, 2 žličice suhih cvjetova bazge, 5-6 (oko 1 žličicu) suhih listova maline i 3-4 stabljike (oko 1 žličice) listova lipe i cvijeće.

Ostavite u kipućoj vodi najmanje deset minuta prije posluživanja.