Zimski vrt: Skladištenje korjenastog povrća u zemlji

Mnoga otporna korjenasta povrća ne moraju se iskopavati i spremati za zimu. Ovo povrće otporno na mraz može se čuvati u zemlji do 10°F

Mogu biti pomalo lijeni vrtlar — Volim raditi u vrtu, ali ako postoji nešto na čemu mogu uštedjeti vrijeme, onda sam na tome. Jedna stvar kojega sam veliki obožavatelj je da ne moram okopavati i spremati povrće preko zime. Zašto to raditi, kad ih se puno može ostaviti u zemlji?

Ova stranica može sadržavati pridružene veze. Kao Amazonov suradnik zarađujem od kvalificirajućih kupnji.

Iako temperature ispod 25 °F (-2,2 °C) mogu uništiti korjenasto povrće, sve do te točke sigurno je za ciklu, pastrnjak, korabicu, repu, rotkvicu i mrkvu. Lišće će većim dijelom odumrijeti, ali ono ukusno u zemlji će se dovoljno dobro skladištiti. Stavite malo malča na vrh i zaštićeni su na još nižim temperaturama.

Mrkva i repa mogu izdržati hladno vrijeme i lagane mrazeve

Otpornost na mraz

Sve se svodi na otpornost na mraz. Moj vrt je u obalnoj britanskoj zoni 9 koja ima vrlo blage zime. Ne brinem se toliko za svoje tvrđe povrće jer se ovdje rijetko smrzava. Unatoč tome, neke jestive namirnice trebaju dobar malč od 6-12 inča slame ili lišća kako bi bile zaštićene od mraza.

Ako ste u hladnijoj zoni, ne biste trebali biti lijeni vrtlar. Pobrinite se da korjenasto povrće čuvate u hladnim šupama i garažama gdje ih jaki smrzavci ne mogu dodirnuti. Ovo posebno vrijedi ako vam je tlo mokro. Jednom sam vidio kako je prijateljov red mrkve od 20 stopa propao zbog jake hladnoće. Smrznuo je korijenje i postalo je kašasto kad su se temperature zagrijale.

Berba i skladištenje

Svako jestivo ima različitu toleranciju na hladnoću pa imajte to na umu dok planirate berbu. Dok se ja osjećam relativno sigurno ostavljajući svoje korjenasto povrće u zemlji, drugi na nižim temperaturama predobro znaju što se može dogoditi.

Ako očekujete temperature niže do 25 °F (-2,2 °C), iskopajte ih i spakirajte. Ako ne, ostavite ih u zemlji dok vam ne zatrebaju. Mogu ih grickati zvijeri tijekom zime, ali organski vrtlari su žilavi i možemo previdjeti nekoliko rupa.

Cikla — Izdržat će na stalnim temperaturama od 30 °F (-1 °C). Ako se ostavi u vrtu cijelu zimu, korijenje će dati vrlo rano proljetno zelje. Pobrinite se da ih uberete prije nego što im ponovno izrastu listovi ili će meso postati drvenasto.

Ostavite li ciklu u vrtu cijelu zimu, ona će dati rane listove poput blitve krajem ožujka do početka travnja

mrkva — Poznato je da podnosi temperature do 20 °F (-6 °C) ako se pravilno malčira. Također se dobro čuvaju u kutijama s vlažnim pijeskom na hladnom i tamnom mjestu.

Cereiac — ne može podnijeti jako smrzavanje, ali će tolerirati lagane mrazeve, posebno sa zaštitnim malčem. Kao i mrkve, mogu se čuvati u kutijama s vlažnim pijeskom.

korabica — ovo nadzemno 'korijenasto' povrće postaje slađe nakon mraza. Ipak, ne voli jako smrzavanje pa ih zaštitite slamom dok vam ne zatrebaju.

novozelandski jam (Oca) — Ovaj južnoamerički gomolj vrlo sretno spava kroz lagane mrazeve. No, ne može podnijeti jako smrzavanje pa ih iskopajte i spremite kao krumpir dva tjedna nakon što lišće odumre. Počinju formirati gomolje tek u jesen pa je ovo jedno od posljednjih povrća koje morate spremiti ako zatreba.

Zelena i ljubičasta korabica su hrskave i izvrsne za pečenje

Pastrnjak — hladnoća čini pastrnjak još slađim! Otpornije su od mrkve, iako pripadaju istoj obitelji, i preživjet će do proljeća ako se ostave u zemlji. Temperature do 0 °F (-18 °C) neće ih razvrstati ako se malčiraju.

krumpir — Jeste li ikada ranije imali dobrovoljnu sadnju krumpira? Tada znate da mogu preživjeti pod zemljom tijekom blage zime. Iskopajte ih po potrebi u blagim zimama, ali možda je bolje iskopati ih i čuvati na hladnom mjestu. Puževi puževi mogu postati problem u zemlji. Miševi i glodavci mogu biti problem u skladištu pa ih pripazite.

Razne rotkvice, uključujući crnu sortu koju sam ubrao u Rumunjskoj. Zove se crna španjolska rotkva i može narasti ogromno.

rotkvice — postoji čitav svijet sorti rotkvica, uključujući neke prilično velike zimske vrste. Njima treba dulje da rastu i neće odrvenjeti ako se malo duže ostave u tlu. Mogu preporučiti Crne španjolske rotkvice za in-situ skladišta.

repa — Vrlo izdržljiv. Neke sorte mogu izdržati do 10 °F (-12 °C) ako su pravilno malčirane. Zanimljivo je da se ljutina ljetne repe hladnoćom mijenja u slatkoću.

Šveđani — Otporan kao repa i dobar zimski proizvod.

Repa je jedno od najotpornijih korijenastih povrća. Njihova se ljutina s mrazom mijenja u slatkoću.