Recept za pekmez od rubina s crvenom rabarbarom

Očuvajte proljetnu rabarbaru u slatkom meko stvrdnutom džemu za žličenje nad desertima ili jogurtom. Samo tri sastojka i vrlo jednostavne upute.

Proljetna rabarbara najranija je domaća poslastica, ali traje samo kratko. Nakon proljeća morat ćete pričekati još godinu dana da ga ponovno okusite pa dok su stabljike crvene, trebate se pozabaviti spravljanjem džema od rabarbare. Posebno slatki mekani pekmez koji se može žlicati preko palačinki, deserta, sladoleda i kruha s maslacem. Ovaj recept će napraviti četiri male staklenke pa ako želite više, udvostručite (ili utrostručite!) Količine.

nikki sixx 80-ih

Mnogo se može reći za rabarbaru u rano proljeće. Nježniji je, crveniji i nježnijeg je okusa od ljetne rabarbare. To je, čak i više, slučaj ako uzgajate ili kupujete rabarbaru ‘Forced’. Može vam vratiti do 1 GBP po stabljici, ali vrlo je lako sami gajiti - to je samo rabarbara koja se uzgajala u mraku. Ako u svom vrtu imate biljku rabarbare, zimi preko biljke postavite preklopljeni lonac ili kantu. Ostavite ga tamo do ranog proljeća, a zatim uberite slatke crvene stabljike već u veljači. U potpunosti uklonite pokrivač u travnju i ne forsirajte istu biljku dvije godine zaredom.

Recept za pekmez od rubina s crvenom rabarbarom

Oprema

• Staklenke i poklopci za džem
• Lijevak za pekmez koji se lako puni
• Lonac s dubokim dnom
• Dizalica staklenke

Sastojci 1x2x3x

• 1 Kg Stabljike crvene rabarbare 2.2lbs
• 1 Kg Džem šećer 2.2lbs
• 4 žličica Sok od limuna

Upute

Priprema

• Prije početka obavezno sterilizirajte staklenke, poklopce i prstenove. Možete ih provući kroz perilicu posuđa ili oprati vrućom vodom sa sapunom. Ako odaberete ovo drugo, dobro ih isperite i osušite čistom kuhinjskom krpom.

Napravite pekmez od rabarbare

• Isperite stabljike rabarbare u hladnoj vodi, a zatim odrežite lišće i dno stabljike. Narežite stabljike na 1/2 'komade i stavite ih u veliki lonac. Rabarbaru prelijte šećerom, promiješajte da pokrije sve komade, a zatim ostavite da odstoji preko noći. Voće možete ostaviti na pultu, ali ga pokriti poklopcem.
• Šećer će preko noći izvući sokove iz rabarbare, a komadići će izgledati pomalo smežurani. Izvlačenjem soka iz 'voća' spriječit ćete da se komadići potpuno raspadnu u procesu pekmeza.
• Sada stavite posudu na ploču za kuhanje i pustite da zavrije. Dodajte sok od limuna i pažljivo miješajte oko pet minuta, pokušavajući ne razbiti komadiće.

Punjenje džema od rabarbare

• Žlicom ili ulijte džem u čiste, sterilizirane staklenke i zavrnite poklopce do kraja, ali ne previše čvrsto. To se naziva stisnutim prstima.
• Iako većina ljudi u Velikoj Britaniji ne koristi džemove i želee u vodenim kupeljima, to je daleko sigurnija praksa čuvanja hrane. Konzerviranje u vodenoj kupelji sterilizira i čuva hranu visoke kiselosti, poput džemova, želea, kiselih krastavaca i chutneyja. Izvođenjem ovog dodatnog koraka osigurat ćete da vam konzerve neće nestati, razviti plijesan ili na drugi način postati nejestive.

Staklenke za kupanje vodom

• Spustite staklenke u veliki lonac kipuće vode pomoću a dizač staklenki . Najbolje je da na dnu posude imate stalak ili presavijeni kuhinjski ubrus kako staklenke ne bi došle u izravan dodir s glavnim izvorom topline. Vodite računa da voda pokrije staklenke za otprilike centimetar i da između staklenki i posude te između samih staklenki bude najmanje pola centimetra prostora.
• Pričekajte da voda ponovno proključa. Nakon što je postavljen, postavite mjerač vremena na 10 minuta. Zatim izvadite staklenke i stavite ih na ručnik na kuhinjskom stolu. Ostavite ih najmanje 12 sati da se ohlade. S metalnim poklopcima čut ćete pucketanje dok se poklopci zatvaraju. Tattler poklopci ne proizvode ovaj zvuk pa ne brinite ako ništa ne čujete. Kad se ohladi, spremite u hladan ormar, ali nakon otvaranja u hladnjaku. Ovaj džem ima rok trajanja 12 mjeseci.

Bilješke

• Saznajte više o tome zašto ljudi u Velikoj Britaniji ne čuvaju konzerve u vodenim kupeljima ovdje .

Prehrana

Tattler poklopci su poklopci za konzerviranje bez BPA . Oni su također dostupno u Ujedinjenom Kraljevstvu .

kako je Harrison Ford otkriven

Više inspiracije od rabarbare

Kad počne sezona rabarbare, trebat će vam puno više od jednog recepta. Naravno, možete napraviti da se klasična rabarbara raspadne, ali nakon prvih nekoliko možda ćete htjeti probati nešto drugačije. Evo nekoliko kulinarskih ideja za kreativno korištenje rabarbare na načine na koje prije možda niste razmišljali:

• Recept za vino od rabarbare
• Recept za gin rabarbaru
• Pita od jagoda i rabarbare (moja omiljena pita!)