Recept za vino od rabarbare i pune upute za pravljenje vina

Koristite svježu proljetnu rabarbaru i nekoliko drugih sastojaka za pripremu ovog vina od rabarbare. Uključuje savjete o opremi i cjelokupnom procesu proizvodnje vina.

Nemali broj ljudi misli da je rabarbara isključivo proljetna poslastica, ali ako je sami uzgajate, znat ćete da možete vući njene stabljike daleko u ljeto. Unatoč tome, pitanje je vremena kada ćete se umoriti od jedenja mrvica od rabarbare. Kada se to dogodi, znate da je vrijeme. Vrijeme je da napravite domaće vino od rabarbare.

značenje pjesme john lennon

Ova stranica može sadržavati pridružene veze. Kao Amazonov suradnik zarađujem od kvalificirajućih kupnji.

Prošle sam godine napravio samo jednu seriju po ovom receptu i pokazalo se da je to prava tragedija. Tragedija je u tome što nisam napravio više. Planiram popraviti situaciju ove godine tako da se možete kladiti da će svaki višak stabljike rabarbare biti sačuvan za ove boce pijanog ukusa. Vino je suho, hrskavo, s punim okusom rabarbare u svakom gutljaju. Apsolutno je božanstven i impresionirao je sve koji su ga probali. Pogotovo skeptici.

Kakav je okus vina od rabarbare?

Ovisno o tome koliko šećera koristite, vino od rabarbare može biti vrlo suho i žućkasto do slatko i limunasto. Dio limuna dolazi od oksalne kiseline koja je prirodna u rabarbari. To je ono što daje prednost rabarbari! U svakom slučaju, svjež je i ljetni i izvrstan za posluživanje na kasnim ljetnim okupljanjima.

Neki ljudi imaju želučane tegobe zbog previše kiseline i postoje dvije stvari koje možete učiniti. Najprije upotrijebite jarko ružičastu forsiranu rabarbaru. Ima manje kiseline od ljetne rabarbare. Također, možete razmisliti o korištenju specijaliziranog vinskog kvasca. Oba Vintner’s Harvest MA33 i Lalvin 71B-1122 smanjiti jabučnu kiselinu u vinu i mogu biti od koristi u smanjenju oksalne kiseline.

Kako napraviti vino od rabarbare

Svi znaju da vino sadrži alkohol, ali kako on ulazi unutra? Tradicionalno vino od grožđa pravi se od soka od grožđa, a vino od rabarbare pravite od slatkog domaćeg soka od rabarbare. Nakon ove točke uvodi se kvasac koji počinje jesti šećere. Alkohol je ono što kvasac proizvodi kao nusproizvod.

Grožđe ima savršenu ravnotežu šećera, vode, divljeg kvasca, tanina i drugih sastojaka koji pravljenje vina čine jednostavnim. Izrada seoskih vina , poput vina od rabarbare, treba malo više razmisliti. Dodajemo stvari poput komercijalnog kvasca i sastojke za zaustavljanje fermentacije kako bismo imali bolju kontrolu. Proizvodnja vina je precizna umjetnost i to je nešto što možete napraviti s mnogo drugog bobičastog voća i povrća, npr. crni ribizli , pastrnjak i jabuke.

Gotovo vino je suho i zlatne boje

Odaberite za pripremu suhog ili slatkog vina od rabarbare

Ono što ćete dobiti na kraju pravljenja vina od rabarbare je bistro i lagano zlatno vino. To je bijelo vino koje je u početku vrlo suho, pa ako je to vaš ukus, možete ostati na tome. Ta suhoća dolazi od sadržaja alkohola i tanina iz čaja. Uglavnom, na kraju nema šećera u njemu i hrskavost se to odražava. Neki jako vole suho bijelo vino i tada ga mogu puniti u boce.

Ako ste više ljubitelj desertnih vina, postoji dodatni korak koji će suho vino od rabarbare pretvoriti u slatko. Doslovno samo dodate malo više šećera i dodatni sastojak koji osigurava da ga kvasac ne pretvori u alkohol. Ako želite upotrijebiti med za zaslađivanje vina, možete ga upotrijebiti umjesto šećera, ali morat ćete upotrijebiti malo više. Kada sami pravite vino, vodite bilješke o procesu, evidenciju točnih količina i očitanja hidrometra.

Ako sve ovo počinje zvučati komplicirano, možete napraviti druge pijanke s rabarbarom, uključujući ovo ukusan recept za gin od rabarbare .

Upotrijebite hidrometar da odredite koliko alkohola ima vaše domaće vino od rabarbare

zmije u snovima značenja

Pomoću hidrometra

Iako nije neophodno, a hidrometar odličan je način da pratite koliko je šećera vaše vino. Također koliko alkohola sadrži. Hidrometar je dugi stakleni bobber koji stavljate u drugu visoku posudu s tekućinom. Govori vam o specifičnoj gustoći tekućine u usporedbi s običnom vodom. Voda se mjeri na 1,0, a tekućine koje su teže od vode (kao što je zašećerena vodica ili sok) su teže od toga. Alkohol je lakši od vode pa bi mjerenje bilo manje od 1,0.

Poznavanje specifične težine vaše tekućine može vam pomoći u rješavanju problema na koje biste mogli naići. Ako očitate i prije (izvorna težina 'OG') i nakon fermentacije (konačna težina 'FG'), također možete znati koliko alkohola ima u vašem vinu. Formula za to je (OG – FG) x 131,25 = ABV %

Za vinarstvo je potrebna specijalizirana oprema, ali i spremnici i posuđe koje već imate

Sveto pismo mogu sve

Oprema za proizvodnju vina

Kad sam tek počeo proizvoditi vino, svratio sam u lokalni reciklažni centar i pitao ih imaju li kratke hlače . Odatle sam skupljao dio po dio dok moj set nije bio kompletan. Postoji mnogo stvari koje možete koristiti u proizvodnji vina, a koje već imate u svojim kuhinjskim ormarićima. Možete nabaviti drugu specijaliziranu opremu poput zračne komore , hidrometri i čepovi za vino i zapušač od dobavljača za proizvodnju vina. Ako imate sreće, imat ćete nekoga domaćeg. Ako ne, ima ih dosta na internetu.

Još jedna stvar koju recikliram za proizvodnju vina su prave vinske boce. Očišćeni i sterilizirani, mnogi se mogu koristiti neograničeno dugo. Iako neki dolaze s poklopcima na odvrtanje, savjetujem vam da taj dio ne koristite ponovno. Može biti teško dezinficirati ih od bakterija i drugih kontaminanata. Srećom, možete kupiti sterilni čepovi za vino koju možete umetnuti u grlić svake boce vina.

Proizvodnja vina može biti skupa ako nabavite svu opremu odjednom. Ipak, smatrajte to ulaganjem, budući da će svaka boca vina koju ćete na kraju napraviti koštati otprilike jedan dolar u sastojcima. Još jedan savjet koji imam je da možete uštedjeti novac kupnjom komplet za početnike u proizvodnji vina .

U pećnici možete sterilizirati staklenu i metalnu opremu za proizvodnju vina

Sterilizacija opreme za proizvodnju vina

Sterilizacija opreme za proizvodnju vina i boca je neophodna. Ako ne učinite kako treba, u svoje vino možete unijeti sve vrste gadosti zbog kojih će ono imati užasan okus ili se pokvariti. Postoje tri načina sterilizacije opreme za proizvodnju vina, stoga odaberite najbolji način za vrstu materijala od kojeg je oprema napravljena.

1. Provucite kroz perilicu posuđa. No, morat ćete koristiti četku za čišćenje boca da uđete u vinske boce i demi-johns.
2. Stakleni i metalni predmeti mogu se sterilizirati u pećnici. Stavite ih u pećnicu prethodno zagrijanu na 320-350°F (160-180°C) i ostavite da se zagrijavaju trideset minuta. Isključite pećnicu i ostavite ih da se iznutra ohlade.
3. Kemijska sredstva za dezinfekciju. Mnogo ih je dostupno kod dobavljača za proizvodnju vina, a ideja je da ga otopite u posudi, ostavite da odstoji oko 5-10 minuta, a zatim osušite. To morate učiniti neposredno prije korištenja posude, a ja sam ih već koristio kada sam koristio velike posude za fermentaciju. Za ovaj recept i manji demidžon koristim samo metodu pećnice.

Recept za vino od rabarbare

Prehrana