Pavlova + svježe bobice i vrhnje

Saznajte Svoj Broj Anđela

Ime:

Datum Rođenja:

Ovaj lagani kao zrak desert je jednostavan za napraviti

Godinama sam izbjegavao Pavlovu uglavnom zato što je moje jedino iskustvo s meringueom bilo s onim malim već napravljenim gnijezdima koja kupujete u trgovini. Hrskavi su, praktički od čistog šećera i po meni nisu baš fini. Onda sam prošlog Božića otišao na zabavu i iz pristojnosti sam morao probati Pavlovu. Bilo je prekrasno! Lagano i hrskavo izvana, a mekano i za žvakanje iznutra. Sa slatkim vrhnjem i svježim bobičastim voćem kao raj je na tanjuru i sada je postao jedan od mojih standardnih recepata za desert.

Ovaj post može sadržavati pridružene veze. Hvala vam na kontinuiranoj podršci ovoj stranici!

Ova stranica može sadržavati pridružene veze. Kao Amazonov suradnik zarađujem od kvalificirajućih kupnji.

Drugi razlog zašto ga prije nisam napravio je taj što sam čuo da ga je teško napraviti. Ovo ne može biti dalje od istine. Napravljen je od samo nekoliko sastojaka i koraka s kojima čak ni početnik ne bi mogao imati problema. Ali nemojte svima reći tu malu tajnu – jedna od najboljih stvari kod izrade Pavlove je ta da će svi kojima je poslužite misliti da ste cijeli dan proveli u kuhinji!

Jagoda Pavlova

Napravite ovaj desert unutar jednog dana nakon što ga planirate poslužiti. Ja svoj radim ujutro, ostavim ga da se ohladi u pećnici, a zatim ga ukrasim neposredno prije posluživanja. Recept prilagođen iz BBC Dobra hrana

george harrison sitar

Sastojci za meringue
4 bjelanca
250 g bijelog šećera
1 žličica bijelog vinskog octa
1 žličica kukuruznog brašna

Šlag
350 ml (1-1/2 šalice) duple kreme
1 žličica šećera
1 žličica Želatina u prahu bez okusa (neobavezno)

Preljev od bobica
500 g (2-1/2 šalice) jagoda, prepolovljenih
200 g (1 šalica) malina
Šećer u prahu (po želji)

1. Zagrijte pećnicu na 150C/300F (130C/270 pećnice s ventilatorom)

2. Raširite papir za pečenje na lim za pečenje i olovkom iscrtajte obim tanjura ili slično. Veličina bi trebala biti nešto manja od posude na kojoj planirate poslužiti gotovu Pavlovu, a možete koristiti i druge oblike osim krugova. Do sada sam koristio krugove i kvadrate, ali Pavlova se lako može napraviti i u oval ili zvijezdu.

3. Tucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg – to traje oko pet minuta s mojom mikserom. Nastavite miksati dok bjelanjcima dodajte žličicu po žličicu šećera dok vrhovi ne budu sjajni. Zatim uspite ocat i kukuruzno brašno dok se dobro ne izmiješaju.

omot albuma fleetwood mac

4. Raširite meringue na papir za pečenje, držeći unutarnje oznake olovkom i pazeći da unutrašnjost bude plića od rubova. Meringue će malo narasti, ali oblik koji stvorite u ovom trenutku je onaj koji ćete imati na kraju i želite unutarnje područje u koje možete staviti nadjeve. Vi u biti radite zdjelu beze.

5. Meringue pecite sat vremena pa ugasite pećnicu i ostavite da se ohladi u pećnici. Ako ga izvadite prerano, meringue će popucati i postati krhak.

6. U međuvremenu napravite šlag. Ovo je prilično jednostavno, samo umutite duplo vrhnje sa šećerom dok ne postane čvrst vrh. Ako Pavlovu planirate napraviti unaprijed i brinete se hoće li se šlag otopiti dok je na stolu, imam mali savjet za vas. Jednu žličicu želatine u prahu otopite u tri žličice kipuće vode. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, ali nemojte dopustiti da se stegne. Kada vaša krema postane čvrsta, polako ulijevajte ovu smjesu u šlag dok se potpuno ne umiješa. Izrada šlaga na ovaj način osigurat će da zadrži oblik i da se neće otopiti dok je izložena.

7. Nanesite šlag preko konkavnog područja meringue, a zatim rasporedite bobičasto voće na vrh. Poslužite ga u izdašnim kriškama s dodatnim vrhnjem sa strane ako želite. Ovo je definitivno jedan desert koji će oduševiti i oduševiti svakoga kome ga poslužite!