Branje i sušenje šipka za čaj

Kako osušiti i koristiti šipke za čaj. Savjeti o branju šipka, tri načina sušenja i upute kako ih skuhati u loncu za čaj

Ponovno je to doba godine i živica obiluje plodovima. S obzirom na to da većina ljudi namjerava sakupljati sočne kupine, jarkocrveni, ali tvrdi rock šipka često se zanemaruje. Šipkovi plodovi su ružinog grma, a ljeti se nalaze kao natečeni zeleni dio stabljike odmah ispod cvijeta. U jesen nabubre u prekrasan crveni ‘bok’ koji na grmu izgleda zapanjujuće ili su ukusno osušeni i napravljeni od čaja.

pravljenje sapuna sa sodom bikarbonom umjesto lužinom

Svaka ruža koja ostane neobrezana s vremenom će proizvesti hip, ali neke će se pojaviti na ljeto, a druge kasnije u jesen, ovisno o vrsti. Koliko ja znam, svi šipci su jestivi, iako neke sorte imaju bolji okus od drugih.

Pasja ruža (Rosa Canina) i bokovi iz iste vrste

Čaj od šipka bogat je prirodnim vitaminom C

Blagosloven s nježnim voćnim okusom i bogat vitaminima A, B i C, šipk se može koristiti za izradu raznih vrsta stvari. Želei, sirupi, čajevi, vino pa čak i kozmetika. Plodovi i sjemenke su jestivi, ali šipke ne smijete jesti cijele jer iznutra imaju iritantne dlačice. Ne brinite, možete ih filtrirati prije ili nakon procesa sušenja.

Najbolji bokovi za jelo su oni koje proizvodi obična divlja ruža, poznata i kao Pasja ruža (Rosa canina). Čvrsti su tamnocrveni bokovi bogatog okusa i lako ih je pronaći i ubrati. Spremni su u jesen, ali kaže se da je najbolje vrijeme za berbu neposredno nakon mraza. Pokušajte odabrati one koji su čvrsti i živih boja. Ako nađete neke koje postaju mekane ili na kojima postoje tamne mrlje, prođite ih.

Manje bokove možete osušiti cijele, ali veći imaju puno dlačica unutra. Japanska ruža (Rosa rugosa) je još jedna uobičajena ruža koja proizvodi jestive i goleme bokove. Doslovno četiri ili pet puta veće od psećeg šipka. Često ih možete pronaći kako rastu u općinskim zasadima ovdje na otoku Man. Volim griješiti s oprezne strane i pokušati ukloniti što je moguće više iz unutrašnjosti ovih bokova prije nego što ih osušim.

Japanska ruža (Rosa Rugosa) i bokovi iz iste vrste

neka to bude popis pjesama

Sušenje šipka za čaj

Isperite bokove vodom i ostavite da se osuše. Zatim, ako koristite bokove Rosa Rugosa, prerežite ih i uklonite što je moguće više sjemenki. Ako ste odabrali manje bokove Rosa Canina (Dog Rose), tada samo odrežite gornji i donji dio kuka i ostavite ga prilično netaknutim. Mnogo su manji pa će se lakše sušiti od većih Rugosasa.

Stavite bokove u pećnicu na laganu vatru oko tri i pol sata dok se ne osuše. Ili pogledajte dolje za sušenje dehidratora hrane.

Priprema šipka rezanjem i uklanjanjem sjemenki

biblijsko značenje broja 11

Ostavite bokove da se potpuno ohlade pa ih stavite u papirnatu vrećicu da se osuše još nekih tjedan dana. Kad budete sigurni da su komadići suhi do kostiju, provucite ih kroz kuhaču dok se ne usitne. Sve to izlijte u sito i istresite ‘prašak za svrbež’ na novine ili u vrećicu. Začudit ​​ćete se koliko se lako filtriraju kroz mrežu.

Čuvajte čaj u hermetički zatvorenoj posudi na tamnom i hladnom mjestu. Čaj je najbolje upotrijebiti u roku od godinu dana, ali može trajati i dulje, ovisno o načinima skladištenja.

Metoda dehidratora hrane

Sušenje šipka u dehidratoru hrane daleko je lakše i troši manje energije od pećnice. Uberite šipke, isperite ih hladnom vodom i ostavite da se osuše. Pripremite kako je opisano u prvom koraku gore, a zatim ih stavite u tankom sloju na svoje police dehidrator hrane . Pustite da vas dehidrator osuši dok se ne osuše do kostiju. Ohladite i pohranite kako je gore opisano.

biblijski stih o glazbenicima

Kad se potpuno osuši, bobice su tamne boje i vrlo tvrde

Šipki se suše na zraku

Postoje dva načina sušenja šipka na zraku. Ako je vrijeme toplo i suho, prvo možete očistiti bokove i raširiti ih na voštanom papiru ili paravanima. Sunce može osušiti manje bokove ili komade bokova za samo jedan dan. Ako nisu potpuno suhi, unesite bokove unutra preko noći i sutradan ih ponovno ugasite. Ako imate staklenik ili višenamjenski tunel, možete ih osušiti unutra i ostaviti ih preko noći.

Unutra možete osušiti i šipke. Može potrajati oko mjesec dana, ali to je dobra opcija ako ste očajni zbog vanjskog prostora ili vrijeme nije sjajno. Očistite ih i raširite na rešetke ili ladice obložene voštanim papirom i postavite ih na suho i dobro prozračeno mjesto. Kad se potpuno osuše, možete ih spremiti u staklenke.

Priprema čaja od šipka

Odmjerite 1 žličicu osušenog šipka za svaku šalicu čaja koju ćete skuhati. Zapaljenu vodu prelijte bokovima i ostavite da se ulije oko pet minuta. Izvadite držač listova čaja iz svog čajnik i odbacite sadržaj. Da, mokro kukove možete kompostirati. Čaj odmah poslužite i dodajte malo meda ili stevije da ga zasladite.

Čaj od šipka je voćni i ukusan