Najbolji recept za slatke zelene rajčice

Upotrijebite zelene rajčice na kraju sezone da napravite slatki užitak od zelenih rajčica. Ima klasičan slatki okus i možete ga koristiti na isti način — jedan od najboljih recepata za zelene rajčice koje možete napraviti u staklenci.

Ova stranica može sadržavati pridružene veze. Kao Amazonov suradnik zarađujem od kvalificirajućih kupnji.

Kraj je ljeta ili je u jesen, a na vašim biljkama još uvijek postoje pramenovi zelenih rajčica. Prvi mrazevi nisu dugo, a znate da vjerojatno više nema vremena da dozriju na otvorenom. Zelene rajčice možemo uzeti unutra da postanu crvene, ali neće imati isti slastan okus kao da su sazrele na biljci. Umjesto toga, imat će okus kao blage rajčice iz supermarketa. Što onda radite s njima? Srećom, imate mnogo recepata sa zelenim rajčicama koje možete isprobati, uključujući ovaj ukusni recept za užitak od zelenih rajčica.

Zasnovao sam ga na klasičnom receptu za slatke američke slastice, s malo dodatnog senfa za slastan okus. Otprilike je iste konzistencije, a tekstura zelenih rajčica doista je pogodna za fino sjeckanje i pripremu na ovaj način. Jednom napravljene, staklenke će trajati neotvorene do dvije godine u ormaru, a možete ih koristiti na krekerima, kobasicama, siru, sendvičima, salatama od tjestenine i hrenovkama (pa njam!).

Zakačite ovaj recept za kasnije na Pinterestu

Recepti za zelene rajčice

Zelene rajčice imaju čvršće meso od zrelog voća i potpuno drugačiji okus. Kiselkasto, blago oporo i više nalik povrću, nasuprot slatkoj voćnosti. Također imaju hrskavu teksturu koja nije ni upola loša u salsi. Ta čvrstoća i hrskavost također ih čine fantastičnim sastojkom za kuhana jela, uključujući kisele krastavce i konzerve kao što je ovaj recept za užitak ili chutney od zelenih rajčica .

Jer budimo iskreni, sada možete jesti samo toliko zelenih rajčica. Bolje ih je iskoristiti u nečem ukusnom u čemu možete uživati ​​preko zime i sljedeće godine.

Zelene rajčice su sigurne, zdrave i ukusne za kuhanje

Neki ljudi su ipak zabrinuti zbog jedenja zelenih rajčica, misleći da bi zelene rajčice mogle biti otrovne. Srećom, zelene rajčice su zapravo dobre za vas! The New York Times izvještava da alkaloid tomatin prisutan u zelenim rajčicama bezopasno prolazi kroz crijeva. Međutim, također se veže za kolesterol i odnosi ga sa sobom na izlasku iz tijela. Dr. Mendel Friedman iz saveznog Ministarstva poljoprivrede, koji je proveo istraživanje, također je otkrio da pročišćeni tomatin stimulira imunološki sustav i inhibira rast nekih ljudskih stanica raka. Dobre vijesti za one od nas koji žele pripremati recepte sa zelenim rajčicama!

Recept za slatke zelene rajčice

Zelene rajčice imaju teksturu mesa i okus koji odgovara samom kiseljenju. Kombinacija njegove kiselosti s dodatkom šećera i octa jedan je od najboljih načina za uživanje, po mom mišljenju. Također se dobro slaže s drugim povrćem tako da možete napraviti mješavinu svega što vam je ostalo u vrtnoj smočnici i napraviti ukusan niz konzervi i fermenata u kojima ćete kasnije uživati.

Relish od zelene rajčice ukusan je način korištenja nezrelih plodova

U klasičnom američkom okusu, glavno povrće koje se koristi je krastavac. Ima manje čvrstu i vodenastiju konzistenciju, pa sam napravio izračune i dodao korake za ublažavanje razlike. Jedan je četvrtine i uklanjanje mokrih sjemenki iz unutrašnjosti rajčice. Drugi je nasjeckati i ocijediti ostatak mesa rajčice i drugog povrća da se osuši i stegne. Na taj način skraćujete vrijeme kuhanja i osiguravate da se sastojci povrća neće pretvoriti u kašu u vašoj konačnoj zelenoj rajčici.

Zahvaljujući kurkumi, konačna boja je žućkasta, iako zadržavanje malo soka od zelene rajčice (iz uklonjenih sjemenki rajčice) i njegovo dodavanje u rasol pomaže pozeleniti boju. U SAD-u postoji nekoliko tradicionalnih svijetlozelenih okusa, a ta se boja postiže pomoću prehrambenih boja. Većina prehrambenih boja je umjetna, ali postoje prirodne prehrambene boje također ako želite dodati nešto. Čini se da se oslanjaju na spirulinu, ali to ipak nestaje ručno rađeni sapun . Nisam ih prije probao da znam hoće li zelena boja dugo preživjeti u užitku.

Upute za punjenje dat će vam staklenke koje traju do dvije godine

Savjeti za pripremu užitka od zelenih rajčica

Postoji nekoliko napomena o ovom receptu koje bih želio podijeliti prije nego što počnete. Prvo, na veličinu povrća nakon što ga nasjeckate. U receptu koristim kuharicu ( ovo je moj točan model ) svaku sitno samljeti. Zaista bih preporučio da učinite isto ili ručno izrežete komade na istu malu veličinu. Veći komadi su dobri u stvarima kao što je ajvar, ali manji komadi su stvarno mnogo prikladniji za uživanje. Kuhinjski procesor također štedi puno vremena i truda! Pazite samo da slučajno ne zgnječite povrće u pire! Lagano pulsirajte.

Druga stvar je da je ovo recept za sigurno konzerviranje. To znači da se završava u vodenoj kupelji kako bi se uništile plijesni i kvasci i stvorio vakuumski zatvarač ispod poklopca. Da biste to mogli učiniti, ne biste trebali koristiti reciklirane staklenke iz supermarketa jer mogu popucati u kupatilu. Umjesto toga upotrijebite staklenke za konzerviranje i nove poklopce. Vrsta koju koristim u ovom receptu su staklenke od 1 lb (16 oz) koje koristim boca meda . Također možete dobiti namjenski izrađene Mason ili Kilner staklenke i poklopci za konzerviranje . S tim u vezi, hajdemo brati malo zelenih rajčica i napraviti najbolji užitak od zelenih rajčica koji ste ikada probali!

Ukus od zelene rajčice koristite za hrenovke, salate od tjestenine, sendviče i sir

Recept za slatke zelene rajčice

Isprobajte druge recepte sa zelenim rajčicama poput ovaj ajvar

Više recepata za žetvu u jesenskom vrtu

Kraj sezone daje nam posljednji veliki poticaj berbe u vrtu i divljih jela. Evo nekoliko načina kako iskoristiti ono što je ostalo u smočnici za ukusna jela i aromatične konzerve. Također želim istaknuti da, ako niste oduševljeni svim pripremama koje su uključene u ovaj recept za užitak, čišćenje rajčica nije potrebno za moj recept za chutney od zelenih rajčica .

• Branje i sušenje plodova šipka za čaj
• Napravite domaće vino od voća, cvijeća i povrća
• Recept za pitu od butternut tikve (mogu se koristiti i druge tikve)
• 5 načina za očuvanje proizvoda bez konzerviranja/punjenja u boce