Pizza od divljeg češnjaka s gljivama i ljubičastom brokulom koja klija

Poslužite proljetnu gozbu s pizzom od divljeg češnjaka sa svježim gljivama, ljubičastom proklijalom brokulom i laticama cvijeta nevena

Ove godine zaista maksimalno koristim divlji češnjak. Ova ukusna samonikla biljka raste malo dalje od mene i fantastičan je okus za sve vrste slanih jela. Poznat i pod nazivom 'Ramps' ili 'Ramsons', ima nježan okus luka i češnjaka koji volim u kombinaciji sa sirom, obično u tjestenini.

Ova stranica može sadržavati pridružene veze. Kao Amazonov suradnik zarađujem od kvalificirajućih kupnji.

Jučer sam ipak odlučio napraviti nešto malo drugačije i podigao kombinaciju divljeg češnjaka i sira na višu razinu – domaću pizzu. Lako ga je napraviti bilo tko, a na njega možete staviti bilo koji drugi preljev koji želite. Odabrao sam 'bijelu' pizzu (bez umaka od rajčice) i prelio sam je gljivama, ljubičastom proklijalom brokulom i laticama cvijeta nevena. Doslovno sam iskoristio ono što sam jučer ubrao iz vrta i pokupio iz doline. Kada radite sami, koristite nadjev koji želite; pizza je hrana koja vam omogućuje da budete kreativni.

Recept za pizzu od divljeg češnjaka

Pravi tri pizze od 12 inča

• Ručno rađeno tijesto za pizzu ili pripremljene podloge za pizzu
  
• Pet listova divljeg luka – nasjeckanih
• 1 žlica ribanog parmezana
• 1/4 šalice ribanog mozzarella sira
• Preljevi: gljive, latice cvijeta nevena i ljubičasta brokula koja klija
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• morska sol

Za ovaj recept potrebno vam je samo pet listova divljeg češnjaka, ali slobodno dodajte više za još pikantniji okus

1. Najprije potražite divlji češnjak (ili ga nabavite na tržnici). Raste na hladnim, sjenovitim i vlažnim mjestima i dostupna je u rano proljeće. Savjeti za ishranu divljim češnjakom .
2. Napravite svoju tijesto za pizzu – prilično je jednostavno, ali će trebati najmanje sat vremena da se diže. Ako možete pronaći već pripremljeno tijesto za pizzu, to bi mogla biti još jedna opcija za vas.
3. Prethodno zagrijte roštilj na srednje jaku ili pećnicu na 200°C / 400°F.
4. Ako ste recept Jamie Olivera podijelili s tri, kao što sam ja učinio, imat ćete dovoljno tijesta za tri pizze. Uzmite prvu grudu tijesta, pospite brašnom i razvaljajte je valjkom za tijesto tako da udobno stane na lim za pečenje ili kamen za pizzu. Imam jeftini pleh za pizzu s rupama na dnu koji osigurava da i dno pizze bude hrskavo.
5. Pokapajte maslinovim uljem, po vrhu pospite divljim češnjakom, zatim sirom. Preko sira rasporedite nadjeve i pospite morskom soli.
6. Pecite u pećnici 8-10 minuta ili dok kora pizze ne porumeni, a sir postane pjenušav.