Napravite ovu tradicionalnu baklavu od badema prema receptu s medom

Tradicionalni recept za baklavu od badema sa slojevima tijesta premazanog maslacem, nasjeckanih orašastih plodova i natopljenih začinjenim sirupom od meda. Jednostavan za napraviti i ukusan!

Baklava je slastica koja za mene izražava radost bogate i izdašne ljetne berbe. Slojevito je hrskavim bademima i orašastim plodovima, slojevima finog tijesta i potpuno je prožeto začinjenim sirupom od meda. Ovo je tradicionalni recept za baklavu od badema i ako vas je zaintrigirao opis, savjetujem vam da je napravite i uživate. Potpuni recept i upute nalaze se u nastavku, a sveukupno će vam trebati oko sat vremena za izradu. Mada, što duže pustite da baklava odstoji, to će biti ukusnija!

Ova stranica može sadržavati pridružene veze. Kao Amazonov suradnik zarađujem od kvalificirajućih kupnji.

Prvi put sam imao ovu bliskoistočnu poslasticu u zračnoj luci u Grčkoj na povratku kući s putovanja. Vidio sam to više puta, razmišljao da probam nešto, ali na kraju nisam. Dva sam tjedna nekako propustio isprobati i zamalo sam se šutnuo nakon toga. Ipak sam probao nakon što sam stigao kući i bilo je sve što je obećano. Slatki i hrskavi zalogaji slasti cijedili su se od bogatog nadjeva od meda i marcipana. Samo moj tip.

Baklava je desert Mediterana

Ponovno sam jelo kad je a ciparski prijateljica se ponudila da napravi tradicionalnu baklavu od badema za njezinu obitelj. Pecivo je praktički plutalo u posudi sa slatkim sirupom i umjesto malih smotanih slatkiša koje sam jela u Grčkoj napravila je punu posudu i zatim je izrezala na dijamante. Mislim da bi ga bilo lakše pripremiti i poslužiti u punom jelu pa sam se i ja držao ovog dizajna.

Tradicionalni recept za baklavu od badema

Čini 16-18 velikih dijamanata – svaki je savršen za jednu porciju

Dekadentni recept za baklavu od badema s bademima, cimetom, klinčićima i slojevima filo tijesta. To je desert koji je jednostavan za napraviti, ali preporučujem da ga napravite dan prije nego što ga poslužite.

Sastojci

Sirup od meda
1-1/2 šalice meda
1-1/2 šalice bijelog šećera
2 žlice soka od limuna
1/4 žličice mljevenog cimeta
5 cijelih klinčića

Punjenje
2 šalice nasjeckanih badema
2 šalice sjeckanih miješanih orašastih plodova po izboru – kikiriki, bademi, lješnjaci, pistacije
1 žličica mljevenog cimeta
1/4 šalice šećera
1 šalica otopljenog maslaca

Tijesto
Filo tijesto – trebat će vam 24 lista veličine vaše posude. Za mene je ovo bilo jedno pakiranje od 250g (pola funte)
1/2 šalice otopljenog maslaca

Korak 1: Napravite sirup

Stavite sve sastojke za sirup u lonac na laganoj do srednje niskoj temperaturi. Miješajte dok se ne otopi, a zatim pojačajte vatru na srednju temperaturu i ostavite da kuha pet minuta. Zatim skinite s vatre, izvadite klinčiće i ostavite da se ohladi. Koristio sam vlastiti sirovi med za ovaj dio i toplo preporučujem da nabavite i lokalni med – okus će vas oboriti!

Korak 2: Napravite punjenje

Sve sastojke za nadjev stavite u zdjelu i dobro promiješajte. Da, to je puno maslaca! Ako niste kupili već nasjeckane orašaste plodove, možete ih nasjeckati ručno ili u sjeckalici. Trebalo bi ih grubo nasjeckati, a ne sitno samljeti.

Korak 3: Slažite tijesto

Prvo zagrijte pećnicu na 350F / 180F / 160C pećnicu s ventilatorom.

Zatim otopite otprilike pola šalice maslaca i zatim namastite posudu. Onaj koji sam koristio je 12×9″. Sada dobivate slojevitost. Stavite jedan list tijesta u posudu i lagano ga premažite otopljenim maslacem. Ponavljajte ovaj postupak dok u posudi ne dobijete osam listova maslacem premazanog fila.

• Na vrh ovog tijesta žlicom izvucite polovicu nadjeva od orašastih plodova i ravnomjerno ga rasporedite.
• Zatim na vrh ide još osam slojeva filo tijesta premazanog maslacem, a zatim druga polovica nadjeva.
• Na kraju, sloj još osam slojeva filo na vrhu. U presjeku imate pet različitih slojeva naizmjeničnog tijesta i orašastih plodova.

Korak 4: Pecite i namačite

Zarežite vrh tijesta u obliku dijamanta – tri vodoravne crte po dužini, a zatim dijagonalne crte preko njih. Nakon pečenja možete rezati crte, ali to može učiniti da se vrh tijesta ljušti (kao moj!). Nije velika stvar, ali savjetujemo da to učinite prije ako želite da izgleda profesionalno.

Posudu odozgo poškropite hladnom vodom i stavite u pećnicu. Voda pomaže da se gornji sloj filo ne napuhne. Pecite 20 minuta i zatim smanjite toplinu na 300F/150C/140c za pećnice s ventilatorom. Pecite još 10-15 minuta ili dok vrh ne porumeni.

Korak 5: Natopite baklavu sirupom od meda

Neposredno nakon što izvadite posudu iz pećnice, zarežite zarezane linije sve do dna posude. Zatim žlicom prelijte ohlađeni sirup po tijestu dok je još vruće, pazeći da sklizne niz svaki rez koji ste napravili.

Lagano pokrijte i pustite da se sirup uvuče u tijesto tijekom 6-24 sata. Što duže to bolje. Ostavljen na sobnoj temperaturi, ovaj recept za tradicionalnu baklavu od badema trajat će cijeli tjedan ako se možete držati dalje od nje! Uživajte ~

Još recepata s medom i inspiracije

• Lako Recept za keks od lavande sa slatkim medom
• Neven i Recept za kolač od medenog lijevka
• Jedu li vegani med? Činjenice, mitovi i pčelarska perspektiva
• 50+ Zdravo Koristi se za med u receptima za njegu kože, hranu i zdravlje