Traženje vrganja na otoku Man

Ovdje u šumama otoka Man živi jedna od najukusnijih gljiva koje je najlakše prepoznati. Nedavno sam s prijateljem išao pronaći i brati ove ukusne vrganje.

Zaklinjem se na tajnost o tome gdje su se dogodile ove slike prošlotjednog pohoda na gljive. Poput većine ljubitelja divljih gljiva, fotograf i medijski prijatelj Bill Dale čuva svoja lovišta za gljive u strogoj tajnosti. Zato je bila privilegija povesti ga s njim u potragu za jednom od najcjenjenijih gljiva na svijetu – gljivom, koja je poznata i kao vrganj ili penny bun.

Ova stranica može sadržavati pridružene veze. Kao Amazonov suradnik zarađujem od kvalificirajućih kupnji.

Ceps su šumske gljive koje rastu diljem sjeverne hemisfere od Isle of Man do Europe, preko cijele Rusije, pa čak i u Sjevernoj Americi gdje sorta izgleda malo drugačije, ali očito ima isti okus. To je velika gljiva koja stvara simbiotske odnose s korijenjem drveća i može se naći u crnogoričnim i listopadnim šumama - to jest, sretno raste uz borove i lisnate drveće poput hrasta i bukve.

Zašto su vrganji toliko cijenjeni

Orašast i gljivast okus vrganja izvrstan je u tjestenini, juhama i jelima od riže, a kada se kupuju u trgovini obično se nalaze sušeni. Također može biti prilično skupo – zapravo 100 funti po kilogramu. Stoga ga kombinacija potražnje i cijene čini posebno atraktivnim lovcima na divlje gljive!

Ova godina bit će poznata kao 'Cepova godina' (ili godina vrganja) jer je bilo više nego mnogo toga za proći. Dok smo hodali, pronašli smo vjerojatno dvadesetak onih koji su upravo prošli. Nedavno je Bill naišao na tridesetak vrhunskih vrganja za branje. Neke od njih odnio je kući na sušenje i sada ima nekoliko staklenki od litre napunjenih do pucanja suhim gljivama.

Stariji vrganji

Pronalaženje vrganja na otoku Man

Otprilike pola sata naše šetnje Bill je ugledao hrpu vrganja. Iako sam u svojim knjigama čitao da ove gljive vole malo sunčeve svjetlosti, svako mjesto na kojem smo ih pronašli bilo je u mraku. Tmurni prostori pod borovima kroz koje se moralo puzati do gljiva.

Iako je većini vrganja koje smo pronašli istekao idealan rok trajanja, pronašli smo tri dobra zrela primjerka. Dobro, što znači da nisu bili prožeti kukcima. Gornja slika pokazuje kako dijelim jedan na pola kako bih bio siguran da unutra nema zvijeri koje vrebaju.

Također se moglo zaključiti da su gljive bile vrlo zrele po tome koliko je donja strana klobuka postala zelena. Kod vrganja su 'cijevi' izvorno bijele, zatim žute, a zatim pozelene i nalikuju spužvi prema kraju svog ciklusa. Još uvijek su nevjerojatno ukusni u ovoj fazi, pa nisam imao problema ponijeti ih kući.

Muharice nisu jestive, ali često signaliziraju da su vrganji blizu

Vrganji mogu rasti uz opasne drugove

Vrganji su bili na meniju, ali Bill i ja smo naišli i na mnoštvo drugih vrsta gljiva. Vjerojatno najplodnija je bila muhara. Poznata crvena 'žabokrečina' koja se često nalazi na ilustracijama vila, patuljaka i drugih mitskih bića. Zanimljivo da se nalazi u tako čarobnom društvu jer je ova gljiva otrovna, ali i halucinogena. Izaziva osjećaj lebdenja, ali ima i neke neugodne nuspojave uključujući grčeve, drhtanje i grčeve mišića. Može biti čak i smrtonosno, stoga nemojte eksperimentirati.

Medonosna gljiva raste na trupcu

Jesen je sezona gljiva

Pronašli smo još samo jednu vrstu vrganja (srodnik vrganja), a nijednu jestivu. Ipak, dosta zanimljivih nepoznatih vrsta! Umjesto da te nepoznanice pokupimo za svoje košarice, zadovoljili smo se fotografiranjem naših fotogeničnih subjekata. Iako postoji samo nekoliko gljiva u Ujedinjenom Kraljevstvu koje su uistinu opasne, ima ih mnogo od kojih ćete se jako razboljeti.

Većina gljiva s bijelim škrgama je otrovna

Mračne, vlažne šume bile su savršeno mjesto za nicanje gljiva. Bilo ih je posvuda, uključujući čistine i uz staze. Vrebali su među djetelinama i ležali u borovim iglicama i mahovini. Raznolikost gljiva potaknula me da naučim više o uočavanju jestivih vrsta. Imam dvije vrlo dobre knjige o gljivama koje sam danas listao.

Gljive često tvore mikorizne odnose s drvećem

Traženje vrganja

Osjećam se užasno što vam ne mogu reći gdje smo pronašli vrganje na otoku Man. Možda ćete s fotografijama u ovom postu moći pronaći slično stanište u svojoj blizini. Mislite na plantaže, lišćara i crnogorice, te rubove šuma. Ako tražite od ljeta do prvog mraza, možda ćete imati sreće i pronaći svoju! Danas pada kiša što je također fantastično za lov na gljive. Vole vlažno razdoblje nakon kojeg slijedi nekoliko toplijih i suhih dana.

Vrganj visok 18 inča koji zapanjujuće nije imao oštećenja od insekata.

najpoznatije kršćanske pjesme

U moj sljedeći komad , pokazat ću vam kako sam osušio svoje bogatstvo Manx vrganja i kako ih koristiti u jelima. Vrganji su jedna od najfinijih gljiva za jelo — odmah uz lisičarke i tartufe u svijetu kulinarstva. Ako ste dovoljno sretni da ste ih sami pronašli, bit ćete u pravom užitku. A ako vam je traženje gljiva novost, vrganje je relativno lako prepoznati! Pogledajte videozapis u nastavku za više savjeta o tome kako ih prepoznati