Kako uliti med sa biljem, začinima i jestivim cvijećem

Natopljeni med jednostavan je za napraviti i može se pokapati na tople kekse, jogurt, zobene pahuljice i slane poslastice poput sira. Video tutorijal na kraju.

Ako ste ikada kušali sirovi, lokalni med, zadivit ćete se složenošću njegova okusa. To nije ništa poput stvari koje izlaze iz squeezy medvjeda. Ovisno o tome na čemu su se pčele hranile, med može čak imati prirodan okus cvijeća i bilja. Tako je, ako medonosne pčele skupljaju nektar i pelud s lavande ili divljeg cvijeća, tada i med može imati sličan okus.

Ova stranica može sadržavati pridružene veze. Kao Amazonov suradnik zarađujem od kvalificirajućih kupnji.

Možete kreirati vlastite još moćnije verzije 'cvjetnog meda' dodajući medu svoje vlastite biljke i začine. Zamislite med od vanilije i cimeta natopljen na kašu, med od lavande na grčkom jogurtu ili med od čilija na kanapee od kozjeg sira. Ukusno!

Potrebni sastojci i materijali

Iznad ćete pronaći cjeloviti video vodič za ovaj projekt, a ispod ćete pronaći pisane upute. Koristeći samo nekoliko sastojaka i materijala, možete napraviti ukusnu zlatnu poslasticu za sebe ili ručno izrađene darove za svoje najdraže.

• Lagani, tekući med — vlastiti ili kupujte med na veliko
• Staklenke i poklopci — koristim Mason/Kilner staklenke veličine pola litre ali također možete ponovno koristiti staklenke u kojima se nalazi med
• Ako trebate dodatne poklopce, koristim Tattler poklopci za konzerviranje bez BPA
• Bilje: ružmarin , Timijan , Paprena metvica , Matičnjak , ili po vlastitom izboru
• Začini: Mahuna vanilije , Štapići cimeta , sušeni čili , Kora od narandže ili sušeni češnjak
• Jestivo cvijeće: kao što je Lavanda , Neven , & Ružine latice
• Krugovi od kraft papira promjera 5-1/2″ za ukrašavanje
• Bakers Twine Ukrasiti

Sušeno naspram svježeg bilja

Postoje neke rasprave o tome je li sigurno koristiti svježe biljke kada se ulijeva med. Kratak odgovor je da ako radite infuzirani med za druge ljude, tada morate koristiti osušeni biljni materijal. Ako ga radite za sebe i planirate ga držati u hladnjaku, onda svakako koristite svježeg kao što ja radim.

Med je općenito kiselo okruženje s malo kisika i nije gostoljubivo okruženje za mikrobe. Međutim, dodavanjem vlage može potaknuti rast bakterija, gljivica, kvasca i virusa, uključujući botulizam. Nisam uspio pronaći nijedan slučaj odraslih oboljelih od botulizma u infundiranom medu. Međutim, moguće je da mokri biljni materijal može stvoriti staništa za njegov rast.

Još nešto, nikada ne dajte sirovi med dojenčadi mlađoj od godinu dana. Med može sačuvati spore botulizma, čak i ako ne rastu u njemu. Odrasli i starija djeca mogu ga se riješiti, ali bebe, koje imaju slabije razvijen imunološki sustav, mogu postati nevjerojatno bolesne.

najbolje organsko drvo za podignute vrtne gredice

Kako napraviti med s biljem

Proces pravljenja meda koji se infuzira je vrlo jednostavan. Jednom napravljen, može imati neodređen rok trajanja jer med može trajati jako dugo bez potrebe za umjetnim konzervansima. Ako odlučite koristiti svježe biljke za utapanje meda, ohladite ga i iskoristite u roku od mjesec dana.

Staklenke možete ukrasiti i papirnatim omotima i Bakers Twine za darove. Izrezao sam krugove od smeđeg pergament papira promjera 5-1/2″ i zavezao ih koncem. Također možete napisati osobnu poruku na vrhu papira ili objesiti pločicu s poklonom na špagu. ove oznake koje izgledaju poput staklenki tako su slatki!

Korak 1: Napunite staklenke biljem i začinima

Stavite odabrano bilje, začine i cvijeće u čiste i sterilizirane staklenke. Možete ih sterilizirati tako da ih operete u perilici posuđa ili ih stavite u pećnicu na 130F/54C na 30 minuta. Ostavite ih da se zagriju na sobnoj temperaturi prije punjenja.

Kod punjenja, opće pravilo je da se koristi 3-6 žličica osušenog biljnog materijala na šalicu meda. Ako koristite svježe, možete udvostručiti tu količinu ako želite. Što više bilja i cvijeća uđe, to će okus biti jači. Sa začinima je to više igra pogađanja temeljena na vlastitom iskustvu i ukusu. Žličica klinčića bit će puno jača od žličice štapića cimeta.

U video , pokazujem kako se rade tri vrste meda za ulijevanje, a ovo je koliko sam potrošila za svaku pintu: 2 stabljike ružmarina; 7 stabljika lavande; jednu mahunu vanilije, štapić cimeta i dva klinčića.

Korak 2: Napunite medom

Ulijte ili ulijte med u staklenke i napunite ih do oko 1/4 inča od vrha. Zavijte poklopce i stavite staklenke na topli prozor da se ulijevaju. Otprilike svaki dan lagano protresite staklenke kako bi se okusi proželi.

Nakon tjedan dana u svaki možete umočiti žlicu i malo kušati. Ako želite da okusi budu jači, ostavite ih da se dulje stisnu. Kada ste zadovoljni okusom, procijedite bilje i začine iz meda i bacite. Ako koristite mljevene začine nećete ih moći procijediti pa će laganija ruka s njima vjerojatno biti najbolja.

Ako planirate darovati svoj natopljeni med i želite zadržati bilje unutra za ukras, napravite med tjedan dana prije nego što ga date. Uputite sretnog primatelja da sam procijedi bilje na dan otrova .

Kupnja infuziranog meda

Hej, ponekad vam se sviđa ideja o nečemu, ali nemate vremena to sami napraviti. ILI želite isprobati nešto prije nego što na kraju uložite u izradu nekoliko desetaka staklenki toga (pametan potez). Stavke u nastavku su infuzirani med koji možete naručiti izravno s Amazona i mislim da će vam dati izvrstan okus onoga što ovaj DIY projekt sadrži.

• Gurmanski med natopljen lavandom iz male serije pčelara
• Med s dodatkom crvenog čilija
• Med s dodatkom cimeta