Traženje i jedenje divljih aleksandersa

Aleksandrovi su jestiva samonikla biljka koja raste od veljače do lipnja. Uberite nježne mlade stabljike i kuhajte ih na pari za jedinstveno iskustvo okusa. Imaju okus kao kombinacija šparoga, celera i bazge

U rano proljeće aleksanderi su najveće i najhrabrije biljke u živim ogradama diljem Britanije. Ako ih tražite i rastu u vašem kraju, onda ih stvarno ne možete promašiti. Narastu do tri stope i šire se prema van svojim debelim stabljikama i zelenim lišćem. Na vrhu svake stabljike nalazi se kišobran žuto-zelenih cvjetova koji privlače kukce i pčele izdaleka.

Ova stranica može sadržavati pridružene veze. Kao Amazonov suradnik zarađujem od kvalificirajućih kupnji.

Većina ljudi vozit će se pokraj aleksandri i vidjeti ih samo kao još jednu neimenovanu biljku. Međutim, ovdje ste jer vas zanima divlja hrana koja raste svuda oko vas. Prilično ih je lako identificirati i stoga su relativno sigurni da ih može isprobati početnik. Što se tiče okusa, mlade stabljike su nježne, teksture slične šparogama, a okusom podsjećaju na cvjetni celer.

Kuhane na pari i maslacem stabljike aleksandra

Aleksandra su donijeli Rimljani

Zanimljivo, aleksandri su vrsta drevne kultivirane hrane koju su Rimljani donijeli u Britaniju. Isto vrijedi i za mljevenu bazgu, zloglasni korov, i konvencionalnije povrće i bilje poput rotkvica, kupusa, ružmarina, metvice i korijandera (cilantra). Priča kaže da su nakon odlaska Rimljana aleksandre uzgajane u samostanima i na kraju su se ustalile u divljini. Praksa njihovog uzgoja kao vrtnog povrća izumrla je davno. Međutim, često ćete naći aleksandre kako rastu na starim crkvama i ruševinama bivših samostana.

dobre stare gospel pjesme

S obzirom na to, bilo mi je drago vidjeti da rastu izvan crkve Old Ballaugh ovdje na otoku Man. Pretpostavljam da se udomaćila kao samonikla biljka, a ne kao ostaci drevnog uzgoja. ipak se pitam. Rimljani nikada nisu stigli na Otok, ali aleksandre nisu autohtone britanske biljke.

Aleksandra raste na vratima stare crkve

Profil Aleksandra

• Visoka zelena jestiva trajnica
• Pojavljuje se u živim ogradama, šumama i uz ceste
• Raste od veljače do lipnja
• Preferira područja blizu mora
• Zeleno sjajno lišće
• Stabljike slične celeru, osobito divljem celeru
• Žuto-zeleni cvjetovi u obliku cvjetova promjera 1,5-2,5 inča (4-6 cm).
• Jestiv je svaki dio uključujući stabljike, listove i cvjetove

Aleksandrovi mogu narasti do tri stope i rasti u živicama i uz ceste

Traženje hrane za Alexandera

U proljeće živice pršte snažnim mladicama ovog ukusnog divljeg povrća. Željeli biste jesti uglavnom stabljike pa potražite nježne izdanke pri vrhu biljke. Odaberite nekoliko sa svake biljke izbjegavajući uzimanje debele glavne stabljike. Žilavije je i nije tako lijepo za jelo, a branje može oštetiti biljku.

Zakon Ujedinjenog Kraljevstva kaže da možete hraniti divlje stabljike, lišće i cvijeće sve dok biljke nisu ozlijeđene. Nije vam dopušteno iskopavati korijenje bez dopuštenja vlasnika zemljišta.

To znači da ako vidite da Alexanders raste na javnom zemljištu, slobodno ga ponesite kući. Zapravo, komentirao je moj lokalni farmer Facebook stranica da Alexanders smatra invazivnom biljkom koje se uvijek pokušava riješiti. Nisam siguran hoće li pokušati sam skuhati nešto od toga, ali očito se njegovim ovcama sviđa.

Sjeckanje vrhova cvijeta

Aleksandri imaju cvjetni okus

Ja sam novajlija u jedenju aleksandrica pa su fotografije u ovom komadu moj prvi pokušaj. Imaju prekrasan miris koji me podsjeća na bazgu i to se prenosi na njegov okus.

Za svoj prvi obrok s Alexanderom jednostavno sam izrezao stabljike na segmente i kuhao ih na pari osam minuta. Nakon što se pomešaju s malo maslaca i morske soli, postaju ukusno i jedinstveno povrće. Možete jesti i lišće, čujem, ali to još nisam probala. Mladi listovi se mogu jesti sirovi, ali veće treba kuhati na pari ili blanširati.

cogic crkvene majčinske dužnosti

Kuhanje aleksandra na pari

Jedinstveni okus u živici u vašoj blizini

Drugi izvori kažu da okus može biti poput šparoga, celera ili čak peršina. Otkrio sam da imaju sličnu teksturu kao šparoge. Što se okusa tiče, više su poput zemljanog celera pomiješanog s bazgom. Zaista nije sličan ničemu što sam prije probao.

Uvijek je pomalo uznemirujuće prvi put probati određenu divlju hranu, ali aleksandere je zaista vrlo lako prepoznati – posebno u ovo doba godine kada ima manje većih biljaka s kojima bi se moglo zamijeniti. Stoga izađite u šetnju, upijte slatke mirise proljeća i vratite se kući s malo besplatnog nahranjenog zelja.

Prikvačite ovo na Pinterest

Prikvačite ovo na Pinterest