Recept za baklavu sa medom i bademom

Turski slatkiš napravljen od peciva premazanog maslacem, slojevitog nasjeckanim orasima i natopljenog sirupom od začinjenog meda

Prvi put sam ovu bliskoistočnu poslasticu imao na aerodromu u Grčkoj na povratku kući u Britaniju. Dva tjedna sam nekako propustio isprobati i nakon toga sam se skoro izudarao. Slatki i hrskavi zalogaji ukusa cijedili su se s bogatim medom i nadjevom nalik na marcipan. Samo moja stvar.

Malo ide daleko pa sam nakon dva komada spakirao i ostatak odnio kući. Čak i tako, nisu izdržali više od par dana!

Pecivo je praktički lebdjelo u jelu sa sirupom od slatkog meda

Opet sam jeo kad se ciparska prijateljica ponudila da napravi recept njezine obitelji. Pecivo je praktički lebdjelo u jelu od slatkog sirupa i umjesto mini valjanih slatkiša koje sam imala u Grčkoj, napravila je puno jelo, a zatim ga narezala na dijamante.

Mislim da bi spravljanje u punom jelu moglo biti lakše pripremiti i poslužiti pa sam se i sam držao ovog dizajna.

Recept za baklavu sa medom i bademom

Čini 16-18 velikih dijamanata-svaki je savršen za jednu porciju

Sastojci za ovo ljepljivo tijesto prilično su jednostavni i uključuju bademe, cimet, klinčiće, filo tijesto i šećer. Jelo je vrlo jednostavno za napraviti, ali da sam na vašem mjestu, napravio bih ga dan prije nego što ga poslužite, jer to daje sirupu priliku da se upije u jelo.

Sastojci

Medni sirup
1-1/2 šalice meda
1-1/2 šalice bijelog šećera
2 žlice soka od limuna
1/4 žličice mljevenog cimeta
5 cijelih klinčića

Punjenje
2 šalice sjeckanih badema
2 šalice sjeckanih miješanih oraha po vašem izboru - kikiriki, bademi, lješnjaci, pistaći
1 žličica mljevenog cimeta
1/4 šalice šećera
1 šalica otopljenog maslaca

Tijesto
Filo tijesto - trebat će vam 24 lista veličine vašeg jela. Za mene je ovo bilo jedno pakiranje od 250 g (pola kilograma)
1/2 šalice otopljenog maslaca

Beatlesi se vraćaju s albuma pjesama

Korak 1: Napravite sirup

Stavite sve sastojke sirupa u lonac na tihoj do srednjoj vatri. Miješajte dok se ne otopi, a zatim zagrijte na srednju temperaturu i ostavite da se krčka pet minuta. Zatim ga skinite s vatre, uklonite klinčiće i ostavite da se ohladi. Za ovaj dio sam koristio vlastiti sirovi med i toplo vam preporučujem da nabavite i lokalni med - okus će vam razbiti čarape!

Korak 2: Napravite punjenje

Sve sastojke za punjenje stavite u zdjelu i dobro promiješajte. Da, to je puno maslaca! Ako niste kupili unaprijed nasjeckane orahe, možete ih usitniti ručno ili u kuhaču. Trebali bi ih grubo nasjeckati, a ne fino samljeti.

Korak 3: Rasporedite tijesto

Prvo zagrijte pećnicu na pećnicu s ventilatorom 350F / 180F / 160C.

Zatim otopite oko pola šalice maslaca, a zatim posudu podmažite. Ja sam koristila 12 × 9 ″. Sada dobivate slojeve. U posudu stavite jedan list tijesta, a zatim ga lagano premažite otopljenim maslacem. Ponavljajte ovaj postupak dok u posudi ne bude osam listova fila premazanog maslacem.

Na vrh ove paštete žlicom izvadite polovicu nadjeva od oraha i ravnomjerno je rasporedite.

Zatim na vrh ide još osam slojeva filo tijesta premazanog maslacem pa druga polovica nadjeva.

Na kraju, nanesite još osam slojeva fila na vrh. U presjeku imate pet različitih slojeva izmjeničnog tijesta i oraha.

Korak 4: Pecite i namačite

Vrh peciva ocrtajte dijamantnim dizajnom - tri vodoravne linije po dužini, a zatim dijagonalne preko njih. Možete isjeći crte nakon pečenja, ali to može učiniti da se vrh tijesta odvoji (poput mene!). Nije velika stvar, ali vjerojatno savjetujte da to učinite prije ako želite da izgleda profesionalno.

Vrh posude poprskajte hladnom vodom, a zatim stavite u pećnicu. Voda pomaže u sprječavanju napuhavanja gornjeg sloja fila. Pecite 20 minuta, a zatim smanjite vatru na 300F/150C/140c za pećnice s ventilatorom. Pecite još 10-15 minuta ili dok vrh ne porumeni.

Korak 5: Natopite medenim sirupom

Neposredno nakon što izvadite jelo iz pećnice, prerežite zabijene crte sve do dna posude. Zatim žlicom ohladite sirup po cijelom tijestu dok je još vruć, pazeći da klizi niz svaki rez koji ste napravili.

psalam ljubav je strpljiva

Lagano poklopite i ostavite da se sirup uvuče u tijesto na razmaku od 6-24 sata. Što duže to bolje. Ostavljen na sobnoj temperaturi, desert će trajati cijeli tjedan ako ne možete držati ruke dalje od njega! Uživajte ~

Ovdje se prijavite za bilten Lovely Greens .
Pronađite Lovely Greens i na: Facebook , Youtube , Instagram , Cvrkut , i Pinterest

Ovdje pregledajte sapune i kozmetičke proizvode Lovely Greens.