Klasična pita od jabuka s domaćim zavojem

Napravite klasičnu pitu od jabuka s bogatom maslačkom korom i jabukama s crvenim mesom. Živahna grimizna boja jabuka tradicionalnu pitu od jabuka podiže na sasvim drugu razinu

Napravio sam na desetke pita od jabuka, ali ova ih je sve pobijedila. Kora je lagana i hrskava, okus je bogat jesenskim začinima, a nadjev je tamnocrvene boje. DA! Potpuno prirodna i bez dodataka, ovo je jedna pita od crvenih jabuka. Napravite ovo za svoje prijatelje i obitelj i bit će oduševljeni koliko je ukusan, kao i bojom. Ako ste već radili pitu, ovaj klasični recept za pitu od jabuka bit će jednostavan za slijediti. U slučaju da to nikada prije niste radili, dao sam jasne upute kako napraviti i tijesto od maslaca i nadjev. Tu je i video zapis koji prikazuje potpune upute, uključujući kako stvoriti lijep dizajn kore.

Klasična pita od jabuka napravljena od sočnih jabuka s crvenim mesom

Klasičan recept za pitu od jabuka s jabukama s crvenim mesom

Tajni sastojak koji će vam trebati za pitu od crvenih jabuka su same jabuke. Jabuke s crvenim mesom postoje već desetljećima i prirodno su uzgajane kako bi imale crvene interijere. Ponekad su svi crveni, ali češće će biti lijepa mješavina crvene, ružičaste i bijele boje. To je slučaj s mojim jabukama Red Love.

Ja sam prije šest godina dobio stablo jabuke Red Love, koje protekle četiri godine daje bujne berbe slatkih crvenih jabuka. Odlični su za jelo i kuhanje, ali ta ih je prekrasna boja upravo pozvala da se naprave kao klasična pita od jabuka. Ima sladak okus i jabuku i cimet, ali bože moj, izgleda jednostavno nevjerojatno. Kao par, stvarno preporučujem da ovu pitu poslužite još toplu s ružičastim i bijelim sladoledom. Ne samo da naglašavaju boje pite, već je i njenog ukusa jako dobar.

Jabuke Red Love imaju tamnocrvenu kožicu i grimiznu unutrašnjost

Pronalaženje crvenih mesnatih jabuka

Ipak, postoji mnogo drugih vrsta jabuka s crvenim mesom. U državama ćete od kraja kolovoza do listopada na tržnicama poljoprivrednika pronaći Crvenog vraga, Pink Pearl i mnoge druge. Ako ste vrti vrtlar poput mene, toplo vam preporučujem da nabavite svoje drvo. Može proći nekoliko godina dok plodovi sazriju, ali se isplati.

Ako se želite domoći iste vrste drveta koje imam, možete ga nabaviti Luber . Imam stablo jabuke Red Love Era i stiglo je kao dvogodišnje stablo prije četiri godine. Naraste do oko 2-3 metra (6-9 stopa) i vrlo je produktivna. Iako kažu da su slatkoća i kiselost uravnotežene, smatram da su daleko slađe od većine jabuka. Prava su poslastica za uzgoj i jelo.

Na presjeku jabuke Red Love prikazane su crvene, ružičaste i bijele trake

Klasični recept za pitu od jabuka s domaćim zavojem

Sastojci 1x2x3x

Testo za pecivo sa dve kore

• 2 šalice glatkog brašna 260grama
• 2/3 kupa Neslani maslac 140grama
• 1 žličica fina morska sol
• 5 Žlice hladna voda

Punjenje pite od crvene jabuke

• 1.3 lbs oguljene i narezane jabuke 600g
• 1/2 kupa bijeli šećer 100grama
• 1/4 kupa glatkog brašna 32grama
• 1/2 žličica mljeveni cimet
• 1/2 žličica mljeveni muškatni oraščić
• 1/8 žličica fina morska sol crtica
• 2 Žlice Neslani maslac 28grama
• 1 Žlice hladno mlijeko

Upute

• Pokušaj točnog mjerenja koliko vam je jabuka potrebno za pitu može biti lukav. Dolaze u svim oblicima i veličinama pa ja činim da svoju posudu za pitu napunim onoliko koliko može stati. Zatim dodajte još jedan. Učinite isto, a zatim ogulite košticu i narežite jabuke na ploške 1/4 '.
• Počnite s izradom tijesta za pitu. Hladni maslac izrežite u brašno i morsku sol pomoću miješalice za tijesto ili ukrstite dva noža. Radite na tome sve dok čestice ne budu veličine krupnih mrvica.
• Pospite vodu po smjesi i umiješajte je vilicom ili žlicom. Želite je umiješati dovoljno dobro da u posudi ne bude lokvi vode. Rukama istisnite smjesu u kuglu tijesta, pazeći da se svi komadići prilijepe za bok zdjele.
• Podijelite tijesto na dva dijela, a polovicu ostavite da se razvalja za donju koru, a drugu polovicu stavite u hladnjak da se ohladi.
• Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini u krug otprilike dva centimetra veći od vašeg kalupa za pitu. Što znači da sa svih strana nadvisuje tavu za centimetar.
• Ako ste tek počeli razvaljati tijesto za pite, valjajte ga po radnom prostoru u kuhinji držeći površinu, oklagijom i tijestom posipanim brašnom. Lagano razvaljajte i okrećite tijesto za 1/4 okretaja dok ga razvlačite - to ga čini kružnim. Ako nastanu pukotine, namočite ih vodom i zatvorite.
• Gotovu koru za pitu razvaljajte na oklagiju, a zatim je razvaljajte po tepsiji. Učvrstite tijesto u sve kutove i pukotine, a zatim pritisnite rubove tijesta oko ruba kalupa za pitu. Odrežite višak tijesta s rubova, ali ostavite oko 1/2 'tako da se kora tijekom procesa pečenja ne skupi u posudu.
• Zagrijte pećnicu na 200 ° C ili, ako imate pećnicu s ventilatorom, uključite je na 180 ° C/350 ° F
• Umiješajte višak tijesta u drugu polovicu preostalog tijesta i razvaljajte ga na istu veličinu kao i prvu. Rezačem za kolačiće u obliku srca izrežite uzorak. Izrezana srca stavite na jednu stranu. Ovu gornju koru razvaljajte na valjku.
• Dovršite izradu nadjeva. Pomiješajte suhe sastojke za punjenje u zdjeli dok ne ostane grudvica. Ovom smjesom prelijte jabuke i dobro ih premažite.
• Smjesu izlijte u kalup za pitu obložen tijestom. Pritisnite jabuke prema dolje da ne strše istaknuti komadići.
• Zatim odmotajte gornju koru preko posude za pitu, nakon čega dizajn centrirate. Odrežite višak tijesta škarama. Ostavite 1/4 da visi preko ruba. Pobrašnite prste, a zatim pritisnite rubove zajedno kako biste oblikovali šav.
• Očistite stražnje strane izrezaka srca vodom i zalijepite ih na vrh kore za pitu kako biste dovršili dizajn.
• Namažite malo maslaca na fil za pitu kroz svaku rupu u kori za pitu. Cijelu koru pite obilno premažite hladnim mlijekom. To će mu pomoći da dobije lijepu zlatnu boju.
• Pecite oko 45 minuta ili dok kora lijepo ne porumeni i nadjev se ne stvori. Ohladite 20 minuta prije posluživanja. Začinite je ružičastim i bijelim sladoledom i uživajte.

Video

Prehrana